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Die Qualität

"Nur aus perfekt gepflegten Rebstöcken, mit geringen Erträgen und kontrollierter Zurückhaltung im Keller, kann ein "Großer Wein" erzeugt werden."

Rosé

Unsere Rosé-Weine entstehen zum einen durch die "Méthode saignée", bei der aus der Rotweinmaische ein Teil des roséfarbenen Mostes abgezogen wird. Zum anderen bauen wir einen Teil der roten Trauben gezielt in eine leichte, weniger farbintensive Richtung an. Diese Parzellen werden früher gelesen und dann "weiß gekeltert".